HORECA • ONDERWIJS • PRODUCENTEN • EVENEMENTEN
ontdek de
wereld van
vis
Ik laat mensen de wereld achter vis beleven. Van de vangst op de Noordzee tot het bord op tafel, met vakmanschap, verhalen en een flinke dosis enthousiasme.
HERKEN JEZELF EN ZIE WAT IK DOE
VOOR WIE
Of je nu een restaurant runt, een beurs organiseert, een klas vakmensen opleidt of een groep wilt verrassen: er is altijd een manier om de wereld achter de vis te laten zien.
VOOR BEDRIJVEN & PRODUCENTEN
DEMONSTRATIES & LIVE EVENTS
Live bereidingen en productpresentaties waar mensen omheen blijven staan. Op beurzen, bedrijfsdagen en productlanceringen.
• Live bereiding en fileerdemonstratie
• Productpresentatie van jouw assortiment
• Beurzen, klantendagen, lanceringen
VOOR ONDERWIJS & FOODPROFESSIONALS
gastlessen
Kennis uit de praktijk voor wie het vak leert of al uitoefent.
Van herkomst en seizoen tot snijtechniek en kwaliteit herkennen
• MBO en horeca-opleidingen
• Bijscholing voor foodprofessionals
• Praktijkgericht, met echte vis op tafel
VOOR DE HORECA
restaurantbeleving
Storytelling aan tafel. Ik neem jouw gasten mee in het verhaal van de vis: herkomst, seizoen en bereiding. Je menu komt tot leven.
• Seafood Experience in jouw restaurant
• Verhaal aan tafel bij de gasten
• Ook inzetbaar bij themadiners
VOOR GROEPEN
VANAF 25 PERSONEN
seafood tasting & workshops
Proeven, leren en zelf aan de slag met oesters, schaal- en schelpdieren. Een belevenis waar nog lang over gepraat wordt.
• Seafood tasting langs bijzondere soorten
• Workshop oesters openen en schelpdieren
• Op locatie naar keuze
VAN NOORDZEE TOT BORD
DE REIS
De meeste mensen kennen alleen het eindstation: een verpakking in het schap, een bord op tafel. Ik laat de hele weg ervoor zien, want dáár zit het verhaal.
01
Waar de vis vandaan komt, wie
hem vangt en waarom het seizoen
alles bepaalt.
DE ZEE
02
Hoe je kwaliteit herkent, wat vers
écht betekent en waarom diepvries
soms wint.
DE AFSLAG
01
Fileren, pellen, openen.
Vakmanschap dat je van dichtbij
ziet gebeuren.
HET MES
04
Proeven. En begrijpen waarom het
smaakt zoals het smaakt
HET BORD
ALLES Begint bij het product
Kokkels, oesters, schelpdieren.
Ik vertel je waar ze vandaan komen en waarom dat uitmaakt.
"Geen dag is hetzelfde in de wereld van vis, we zijn afhankelijk van de natuur en seizoen, van vraag en aanbod. Wat wordt er vandaag wel of niet gevangen."
OVER JAN
Al jaren werk ik dagelijks met vis. Ik zie wat er binnenkomt, weet welk
seizoen een soort op zijn best maakt en waarom de ene mossel anders
smaakt dan de andere. Die kennis houd ik niet voor mezelf.
Wat mij drijft is mensen laten zien waarom de wereld van vis zo bijzonder is.
Er zit zoveel in: van gezonde vetten tot proteïne. Er zijn talloze
bereidingswijzen, en juist de simpelste zijn vaak de beste. Als een gast
voor het eerst een oester eet, of een kok ineens ziet waaraan je goede vis
herkent.
Dat is de wereld achter de vis, en die laat ik je graag zien.
JAN • VIS MET JAN
GRATIS DOWNLOAD
de viskalender
Twaalf maanden de beste vis, schaal- en schelpdieren van het seizoen.
Weet in één oogopslag wanneer welke soort op zijn best is.
Vraag hem hier gratis aan!
FEESTDAGEN
SEAFOOD KERSTPAKKETTEN
Verras klanten of medewerkers met een pakket dat niet in de
supermarkt vindt. Samengesteld op basis van het seizoen,
in overleg over aantal en budget
AANVRAAG
ZIN om de wereld achter
de vis te laten zien?
Vertel kort wat je voor ogen hebt. Je hoort binnen één werkdag
persoonlijk van Jan, met een voorstel op maat.
✅ ANTWOORD BINNEN 1 WERKDAG
✅ VRIJBLIJVEND